L'Extravagant de Doisy Daene 2015 (37,5 cl)

Sauternes - Bordeaux - Liquoreux

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 62 % Sauvignon - 38 % Sémillon

SOL Sables argileux, le sous-sol calcaire

âge des vignes Plus de 40 ans

Vinification La récolte, effectuée par des vendangeurs expérimentés, nécessite 3 à 6 passages, pour cueillir, au stade idéal, les grains concentrés par la "pourriture noble". Depuis trois-quarts de siècle, progrès oenologique et tradition raisonnée conjuguent leurs effets pour exprimer le caractère des raisins de Doisy-Daëne. De ce savoir-faire résulte un procédé d'élaboration étonnamment minimaliste. Extraits par des pressurages lents, les moûts à la fois purs et riches fermentent dans des barriques de chêne renouvelées par quart.

élevage L'élevage commence ensuite par 10 mois en barrique, dans la fraîcheur des chais, rythmé par les ouillages hebdomadaires et les soutirages réguliers. Ceci est suivi de 9 mois d'élevage en cuve inox avant la mise en bouteille.

appellation Sauternes

Suggestion d'accompagnement :

L'avis de GrandsVins-Privés

L'extravagant 2015 possède un nez puissant et intense, tout en pureté, des arômes de miel, de pêche et d'acacia vous envahissent, sans être écrasants. En bouche, il est rond, mielleux et fruité, avec beaucoup de botrytis, comme attendue, le tout relevé par une note d'acidité. La finale est un mélange entre la pêche et la nectarine avec du miel et des épices. Un vin extraordinaire.  

La Propriété

Le Château Doisy-Daëne, Second Cru Classé en 1855, situé à Barsac dans l'appellation Sauternes, est dans la famille Dubourdieu depuis 1924. Depuis plus de quatre-vingts ans, trois générations de vignerons y ont oeuvré de père en fils pour élaborer de grands vins liquoreux : Georges (1924-1948), Pierre (1949-1999) et Denis depuis 2000 (décédé en 2016).

Le premier millésime de l'Extravagant de Doisy-Daëne est 1990. Pierre Dubourdieu se souvient de cette expérience un peu folle: "Mon fils Denis se demandait ce que pourrait donner un Sauvignon de pourriture noble, poussé à l'extrême de sa concentration; au moment de la cueillette du Doisy-Daëne Sec, on n'a laissé que deux grappes par pied sur quelques parcelles et décidé d'attendre le plus longtemps possible. Quand on a vendangé ces raisins, début novembre, ils étaient extrêmement concentrés, complètement confits, d'une couleur légèrement mauve, la pellicule digérée par le Botrytis, la pulpe rassemblée autour des pépins. La richesse en sucre était impressionnante; 36° à 40° d'alcool potentiel. Le pressurage dura deux jours".

 

Notes de la presse

20/20

Note parfaite pour un exercice de style parfait, et un vin d’une pureté et d’une intensité inimaginables. Gardons cachée la richesse vraiment extravagante en liqueur et tirons notre chapeau. Attention, ce ne sera jamais un vin d’entrée de dégustation, mais un chef d’œuvre pour le plus bel après-midi de fin de printemps, bu tout seul et pour lui-même.

 

96-98/100

The 2015 L'Extravagant de Doisy Daene has a powerful, intense but very pure bouquet laden with acacia honey, peach and quince, yet very defined and not at all overwhelming - remarkable given the richness locked into this Sauternes. The palate is medium-bodied with sensual, rounded, honeyed fruit, plenty of botrytis as you would expect, but leavened with a keen line of acidity. The finish offers peach and nectarine mixed with wild honey and a dash of spice to complete a fabulous wine from Denis Dubourdieu

95-98/100

A scintillating wine, with apricot, pear and nectarine notes that are rich yet piercing. Heather and jasmine details gild the finish, which is very long and shows serious cut.—J.M.

 

94/100

A 100% Sauvignon Blanc! ‘It was the first time we ever dared to do it,’ said Denis Dubourdieu. Elegant if reticent nose of lemon jelly, melon and saffron. Extremely rich and concentrated on the palate with a viscous mouthfeel and pure, fresh citrus and sweet spice flavours. Three barriques only were made, with roughly 204g/l residual sugar and 9g/l total acidity. Excellent and racy but lacks the weight provided by Semillon.

 

 



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