Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Millésimé de Collection 2005

Champagne - Champagne

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100 % Chardonnay

âge des vignes 40 ans

Vinification En petites cuves thermo-régulée.

élevage Vieillissement en bouteilles sur lies pendant plus de 6 ans

appellation Champagne

superficie du domaine 28ha

Suggestion d'accompagnement :

L'avis de GrandsVins-Privés

La cuvée Collection est à la fois très riche et délicatement citronnée. Au nez, des notes florales et minérales subtiles. La bouche est ample, fondue et aérienne. C'est un vin d'une très grande finesse avec une belle maturité et beaucoup de profondeur. Les magnums sont réputés pour offrir plus de finesse que les bouteilles normales, c'est pour cela que cette cuvée est produite exclusivement en magnum.

La Propriété

La Famille Gimonnet est vigneron depuis 1750. Au commencement, ils cultivaient leurs vignes et livraient leurs récoltes au négoce champenois. C'est lors de l'entre deux guerres que débute l'activité de vinification de la Maison dans les environs de 1935 et que Pierre fonde la Maison Pierre Gimonnet. A partir de 1955, Michel Gimonnet se joint à son père avec passion et audace. Il développe alors une gamme de Champagnes "Maison" par une excellente connaissance  des différentes parcelles du vignoble familial. Ses fils Didier et Olivier Gimonnet ont repris le flambeau et travaillent dans la continuité de la tradition familiale basée sur méticulosité. Ils ont récemment racheté des parcelles à Oger (2005) et à Vertus (2008).

Le vignoble du domaine s'étend sur une superficie de 28 hectares de Chardonnay, situé dans la Côte des Blancs : Cuis et Vertus en Premiers Crus et Cramant, Chouilly et Oger en Grands Crus. La Maison Pierre Gimonnet & Fils propose 7 cuvées de Grands Chardonnay dont 5 millésimées. Olivier et Didier Gimonnet jouent sur les variations des terroirs et sur les assemblages pour offrir à chaque cuvée une expression bien particulière, tout en proposant un "style Pierre Gimonnet", déjà palpable dans le Brut Sans Année. 

 

 

 

 

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