H. BLIN - BLANC DE BLANCS

CHAMPAGNE - Champagne

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Chardonnay

SOL Terres riches et fertiles, plastiques, siliceuses voir silico-argileuse. Le calcaire y est rare.

âge des vignes 25 – 35 années

Vinification Pressoir pneumatique dans les heures suivant la vendange. Fermentation en cuve inox avec contrôle de la température, afin de préserver la fraicheur et le fruité du champagne. Fermentation Malolactique.

élevage Sur latte pendant 36 mois

appellation Champagne

superficie du domaine 100ha

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Le Blanc de Blancs présente une robe jaune doré. Au nez, des notes fermentaires à consonance rondes (le beurre, le gras) associées à des arômes plus posés de froment, de céréales, de galette de sarrasin, de houblon (Expression du Chardonnay du terroir de Vincelles). En bouche, le vin est léger, frais et suave avec des notes minérales. La finale est légèrement saline. C'est un champagne entre fraîcheur et rondeur.

Il pourra accompagner des coquillages ou crustacés nature comme le homard, les langoustines ou des plats à base de curry telles que des noix de Saint-Jacques ou des ravioles de foie gras.

La Propriété

En 1947, le désengagement du négoce vis-à-vis de l'achat des raisins aux vignerons de Vincelles dans le contexte économique incertain de sortie de guerre, donne l'impulsion à Henri Blin, vigneron issu d'une très ancienne famille de Vincelles et à 28 autres vignerons pour acquérir un pressoir. Ils décident de fonder une coopérative : H. Blin & Co


Aujourd'hui, le Champagne H. Blin rassemble 110 vignerons de Vincelles. Situé dans la Vallée de la Marne face à la ville de Dormans, il couvre un territoire de 130 hectares. Ici, le cépage meunier est roi. Il est réputé pour donner des vins structurés, fins et fruités. Le vignoble de Vincelles est complanté à 70% de Pinot meunier et 30% de Chardonnay et Pinot noir. Le sous-sol, majoritairement marno-calcaire, apporte aux raisins la finesse et la délicatesse reconnues. Certains disent que "Le Meunier est à Vincelles ce qu’est le Pinot noir à Ay".

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

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    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

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