Domaine Henri Bourgeois - D'Antan Blanc 2011

Sancerre - Vallée de la Loire - Blanc

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage Sauvignon Blanc

SOL Silex

âge des vignes 80 ans

Vinification sans collage ni filtration

élevage fermentation en barriques âgées de 4, 5 et 6 ans puis élevage sur lies très fines. Seulement deux soutirages sont effectués en respectant le cycle lunaire avant la mise en bouteilles.

potentiel de garde Prêt à boire

conseil de service servir à 12°C; carafer une heure avant dégustation

appellation Sancerre

superficie du domaine 72 hectares

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Ce vin développe de vastes nuances fruitées et minérales puisées dans l'exceptionnel terroir de silex du village de Saint-Satur.
D'un "charisme" étonnant et d'une grande pureté, il présente une belle harmonie mettant en scène la minéralité, les nuances fruitées et les saveurs épicées.

Accords mets et vins : Il se marie merveilleusement avec les crustacés, poissons et viandes blanches. En fromage, un Vacherin du Mont d’Or et quelques poires séchées feront très bien l’affaire.

La Propriété

 

Il y a un demi siècle, Henri Bourgeois, exploitait quelques hectares de vignes seulement au coeur de Chavignol, un village du Berry. En pionnier, il orienta l'exploitation familiale vers une activité viticole en abandonnant petit à petit la pluri-culture, seul moyen de nourrir sa famille à l'époque. Avec ses fils, Rémi et Jean-Marie, très vite reconnus comme découvreurs de grands terroirs, le vignoble s'est étendu progressivement sur plusieurs villages de Sancerre et de Pouilly-Fumé, composant une mosaïque parcellaire méticuleusement travaillée. 

Au milieu des années 80, la construction d'une cave moderne et respectueuse de l'environnement a offert des conditions de vinification exceptionnelles et précises.  L'outil de vinification a été modernisé avec la construction d'un chai gravitaire. Aujourd'hui la sélection parcellaire permet un morcellement des 72 hectares en une palette de 120 parcelles. 

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

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    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

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