Pierre & Bertrand Couly - La Haute Olive 2012

Chinon - Vallée de la Loire - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Cabernet-Franc

SOL Calcaire dégradé / Calcaire; Coteau exposé plein sud au lieu-dit: La Haute Olive.

Vinification Vendange à pleine maturité. Recherche du respect de ce territoire si original. Vinification en cuverie inox thermo-régulée.

conseil de service Servir entre 15 et 17°C

appellation Chinon

superficie du domaine 17 ha

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

La cuvée La Haute Olive est un vin très gourmand avec une présence tannique discrète qui s'incline devant la dominance des arômes fruités et floraux, notamment de pivoine et de la violette. En bouche, le vin est délicat et s'exprime avec beaucoup de finesse et de souplesse.

Avec ces caractéristiques, il est parfait pour accompagner vos grillades et les viandes cuisinées en cocotte. 

La Propriété

Le domaine viticole de Pierre & Bertrand Couly s'étend sur 20 ha dans l'appellation Chinon sur les plateaux argilo-silicieux de Saint Louans. La propriété appartient à la famille depuis le XVème siècle, date à laquelle la famille s'est consacré à la viticulture dans la Vallée de la Loire. La grande particularité du domaine est le choix de se passer de l'élevage en barrique ce qui influence le style des vins de Pierre & Bertrand Couly. Le père et son fils se sont installés depuis 2011 dans leur nouveau chai qui permet une vinification moderne de haut niveau. Les installations modernisées symbolisent également la fusion entre la tradition de la vigne et du terroir et l'ouverture d'esprit des viticulteurs modernes. 

Avec les nouveaux bâtiments, le domaine dispose désormais d'un cadre accueillant et spacieux afin de recevoir des clients et des touristes. Le caveau de dégustation en forme elliptique rouge est propice à la découverte des 4 cuvées de vin rouge, du rosé ainsi que du vin blanc.

Notes de la presse & Médailles

          15/20

Le vin a de la grâce, de beaux tanins et une finale aromatique très originale.

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

  • Service Client

    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

    Nos vins ont fait l'objet d'une dégustation par nos soins et d'une rigoureuse sélection.

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