ABBOTTS & DELAUNAY MINERVOIS RESERVE 2011

MINERVOIS - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage Syrah - Grenache - Carignan.

SOL Raisins issus de trois terroirs : les Causses (zone d’altitude dont les raisins apportent de la fraîcheur), les contreforts de la Montagne Noire (secteur chaud et aride dont les raisins donnent des arômes concentrés, chaleureux et complexes) et les terrasses de la Montagne Noire, zone plus tempérée.

Vinification Vendange manuelle transportée entière par comportes de 40 à 50 kg maximum.Carignan et Syrah sont vinifiés en raisins entiers : macération carbonique. Les Grenaches sont éraflés. Durée de macération variable selon les cépages, terroirs et millésimes, déterminée par la dégustation. Premières presses ajoutées au vin de coule.

élevage 40% en fûts de chêne (20 % fûts neufs) et 60% en cuve inox.

degré d'ALCOOL 13.5%

potentiel de garde 2014

conseil de service Servir à 17°C

appellation Minervois

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Le Minervois Réserve 2011 présente une robe grenat aux reflets noirs. Au nez, des arômes de mûre, de myrtille, de cerise cuite et une touche de réglisse accompagnés de notes de sous-bois, de chocolat et de pain toasté. En bouche, l'attaque est fluide, suave et ample. Les tanins sont fondus et la finale est délicatement vanillée. C'est un vin gourmand bénéficiant de beaucoup de rondeur et de velouté.

La Propriété

Issu d'une famille de producteurs et de négociants bourguignons vieille de cinq générations, Laurent Delaunay a fondé sa maison de négoce en 1995. Œnologue et spécialiste reconnu des vins du Languedoc, il est convaincu du potentiel des terroirs de cette région et rachète en 2005 la Maison Abbotts. Cette Maison fut créée en 1996 à Marseillette près de Carcassonne par une jeune œnologue australienne, Nerida Abbott.

Pour perpétuer leur passion commune et la quête de perfection qu’ils partagent, leurs deux noms ont été associés pour proposer une collection entièrement renouvelée.

Les raisins sont sélectionnés par Laurent Delaunay et Hilde Chevillot chez un petit nombre de vignerons partenaires dans le but de produire des vins d'AOC haut de gamme du Languedoc-Roussillon (LimouxFaugèresMinervois...)

Les raisins du Zephyr sont issus de trois terroirs : la Haute Vallée de l'Aude apportant de la minéralité et de la structure, le terroir d'Autan donnant des arômes floraux et des notes de fruits secs, et un terroir sous influence méditerranéenne apportant des notes de fruits mûrs.

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

  • Service Client

    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

    Nos vins ont fait l'objet d'une dégustation par nos soins et d'une rigoureuse sélection.

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