Domaine Guirardel - Bi dé Casau 2007

L'avis de GrandsVins-Privés

La cuvée Bi Dé Casau 2007 du Domaine Guirardel nous présente une robe jaune paille brillante. Au nez les notes savoureuses de fruits confits comme l'abricot et la nectarine accompagnées d'une touche vanillée nous transportent. La bouche dégage une belle gourmandise entre le moelleux des fruits et la pointe d’acidité présente en fin de bouche grâce aux agrumes dont le pamplemousse et le citron vert. La finale est splendide, pleine d'onctuosité.

La Propriété

Le Domaine Guirardel existe depuis quatre siècles, quinze générations se sont succédées à la tête de cette propriété, c’est dire combien la tradition et la continuité sont importantes. Le Domaine Guirardel bénéfice d’une très belle situation géographique et climatique, face aux Pyrénées, le microclimat est propice à la maturation des grappes de Petit Manseng et Gros Manseng. Non loin de Pau, dans le département des Pyrénées-Atlantiques,  le domaine produit des vins dans les appellation Vin de France et Jurançon. 

Avec l’arrivée de Françoise Casaubieilh, descendante de Peyrot Guirardel, et de son mari Pierre Coulomb, c’est un vent de modernité qui souffle sur le domaine. On assiste à un passage progressif à une culture bio. Vendanges manuelles, sélection parcellaire, utilisation d’huiles essentielles, tout est mis en œuvre pour donner le meilleur de chaque parcelle. 

L'année 2007 fût une année charnière pour le domaine qui réalisait pour la première fois son Bi Dé Casau, Vin de Jardin en Gascon, le moelleux de table.