DOMAINE FAIVELEY - CLOS DES CORTONS FAIVELEY 2011

CORTON GRAND CRU - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100 % Pinot Noir

SOL Oolithes ferrugineuses et marnes

âge des vignes Années de plantation des vignes : 1936, 1956, 1965, 1967, 1971, 1977, 1980, 1981, 1987, 2002

Vinification Vendange manuelle; Courte macération préfermentaire avant d’être vinifiée, pour partie dans des cuves tronconiques en bois. Après la cuvaison, longue de plus de 3 semaines, extraction des jus très purs et de grande qualité.

élevage Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 16 à 18 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne les deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe modérée.

potentiel de garde 10 à 15 ans

conseil de service Température de service: 16°C

appellation Corton Grand Cru Clos des Cortons Faiveley

superficie du domaine Superficie de la parcelle : 2 ha 76 a 52 ca - [6,83 Acres]

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Ce Corton Grand Cru est issu du seul terroir qui porte le nom de son propriétaire. Ce privilège a été accordé à George Faiveley après une longue bataille juridique par la Cour de Cassation en 1937. Ce terroir est un monopole du Domaine Faiveley et l'expression pure du savoir-faire de cette maison bourguignonne réputée. 

Le 2011 nous offre une robe noire, dense et intense. Au nez, ce Grand Cru est marqué par la puissance et la concentration avec une belle alternance entre notes fruitées et boisées. L’attaque en bouche se montre puissante et tannique. Les tanins sont encore fermes mais bien enveloppés par le gras. Ils vont s'ouvrir avec des années de vieillissement pour une sensation encore plus véloutée. Du volume, une très belle persistance en finale et des tanins souples mettront en valeurtous les plats de gibiers. Il mérite encore d'évoluer quelques années en cave. 

La Propriété

Le Domaine Faiveley se trouve au cœur de la Bourgogne viticole, entre Dijon et Beaune à Nuits-Saint-Georges.
Historiquement basée dans la capitale de la Côte de Nuits, la famille Faiveley a progressivement étendu son domaine et possède aujourd’hui des parcelles dans les plus beaux climats de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet, Mercurey et d’autres. Le vignoble est très morcelé, la superficie moyenne par appellation est d’environ 1 hectare seulement, les productions de chaque vin sont donc très limitées.

Faiveley exploite plus de 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de Premiers Crus. Parmi ceux-ci, plusieurs climats appartiennent exclusivement à la famille, ce sont des Monopoles : Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l’Ecu,… et le Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru.

Note de la presse & Médailles 

17,5/20

Toute la retenue, la réserve de corton s’exprime ici sans apparat ni maquillage. Une lecture précise du terroir qui ne plaira pas au palais cocalisés. Le choix de ne pas chercher le volume mais la longueur est remarquable.

92/100

Robe rouge clair, vive. Nez d'abord discret s'ouvrant sur des délicates notes de fruits rouges. En bouche un vin jeune ramassé, encore sous l'emprise de son élevage. La finale confirme avec une fermeté marquée mais dévoile aussi un potentiel important. Dégusté le 29/03/2013

1 Etoile : Vin très réussi

Le 2011 se pare d'une robe profonde, cerise noire, et dévoile un bouquet élégant de fruits frais (cassis notamment), agrémenté d'un boisé ajusté.

Il déroule ensuite un palais rond, souple et soyeux, qui évolue dans le registre de la finesse plutôt que dans celui de la puissance. Déjà plaisant, il gagnera en complexité avec cinq à huit ans de garde.

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

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    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

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