CHATEAU TOUR DE PEZ 2007

SAINT-ESTEPHE - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage Merlot 56% Cabernet Sauvignon 40 33% Cabernet Franc 7% Petit Verdot 4%

SOL Graves Girondines et marnes argilo-calcaires

âge des vignes 35 ans

Vinification Traditionnelle à basse température (27°C) en cuves inox thermo-régulées.Cuvaison : 3 à 4 semaines

élevage En barriques de chêne Français de l’Allier (40% neuves) pendant 13 mois. Collage au blanc d’œuf.

potentiel de garde 2017-2020

conseil de service une heure avant dégustation

appellation Saint-Estèphe

superficie du domaine 30 hectares

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

La robe a une élégante couleur pourpre. Le nez développe des arômes de cassis et de prune adossés à des notes florales rappelant la jacinthe. En bouche, le vin est friand et aimable, tout en rondeur, harmonieux, mariant onctuosité, soyeux et tanins moelleux. 

Accords mets et vins : côte de boeuf grillée, gigot d'agneau rôti, fromages affinés. 

La Propriété

Le nom même du hameau de Pez tire son origine de la seigneurie foncière détenue par les familles de Pontac et de Fumet au XVIème siècle. Quant à la propriété, sa dénomination "L'Hereteyre" découle d'une signification juridique que pouvait prendre le mot "héritage" à cette époque, correspondant à un type particulier de bail concédé par les seigneurs d'un lieu.

La propriété compte aujourd'hui environ 30 hectares en production. L'étude géologique des terrains permet d'identifier deux types de sols : les graves girondines qui favorisent la maturation précoce du raisin et apportent la finesse des tanins, ainsi que des marnes argilo-calcaires génératrices de tanins plus puissants. Sur de tels substrats peuvent s'épanouir les cépages traditionnels qui composent le vignoble : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot.

 

Note de la presse & Médailles

 

14/20

Robe sombre. Bouche fine avec de l'élégance, prolongée par une trame tannique sérieuse en finale. Guide Bettane et Desseauve. Apogée de 2011 à 2016.

 

La revue des vins de France

15.5/20

Septembre 2009.

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    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

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