LOUIS MICHEL & FILS - FORÊTS 2010

CHABLIS 1ER CRU - BOURGOGNE - Blanc

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Chardonnay

SOL Kimmeridgien. Rive Gauche. Calcaires durs dans une matrice argileuse, sol très caillouteux, peu profond.

âge des vignes 35 ans

Vinification Sans levures ajoutées, fermentations longues par levures indigènes, dans des cuves thermorégulées. Fermentation malolactique spontanée.

élevage Sur lies fines, en cuve inox exclusivement, avec le moins de manipulation possible. Durée: 12 mois minimum.

degré d'ALCOOL 13%

potentiel de garde 2015-2018

conseil de service Servi entre 12 et 14˚c, il doit être aéré, voire carafé avant dégustation.

appellation Chablis Premier Cru

superficie du domaine 25ha

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Au nez, des arômes de fruits exotiques (Mangue) accompagnés d'autres arômes de fruits (Poire, zeste d'orange). Des notes de sous-bois, de fougères, mêlées à d'autres plus épicées de cacao et de poivre annonceront une bouche tonique, très minérale, crayeuse, salivante. C'est un vin pur, élégant et gourmand.

Il pourra très bien être associé à un plateau d'huîtres, des escargots ou encore un poisson en sauce.

La Propriété

Depuis la création du domaine dans les années 1850, six générations de la famille Michel sont passées aux commandes tout en gardant la même philosophie : cultiver le goût de la tradition et entretenir le terroir de Chablis. Cela fait déjà 40 ans que l'élevage en fût a été abandonné par la famille Michel dans le but de produire des vins sans artifice boisé. De nos jours, le domaine est géré par Jean-Loup et Guillaume Michel. 

Les côteaux exploités, d'une superficie de 25 hectares, se situent au coeur de l'appellation. La famille Michel possède des parcelles de Chablis Grands Crus, de Chablis Premiers Crus, de Chablis classique et de Petit Chablis. Ils proposent trois Grands crus (Grenouilles, Les Clos et Vaudésir) et sept Premiers Crus (Montée de Tonnerre, Fourchaume, Vaillons, Forêts, Butteaux, Montmain).

Notes de la presse & Médailles

16/20 

Plus ouvert que le montmains, sur un registre plus marqué par les agrumes, il vieillira tout aussi bien. Grande pureté. Apogée : 2014 à 2025.


15,5/20 

 

 

 

 

 

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 1 Etoile : Vin très réussi

Fraîcheur et précision, c'est le style des vins élaborés par Guillaume Michel. Ce Forêts 2010 est issu de la vallée froide des Montmains. Il mise sur la finesse avec son nez de fruits exotiques. Des fruits qui dominent aussi la bouche, franche en attaque et bien équilibrée.


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 91+/100

Slate, crushed rocks, lemon and white flowers are just some of the many notes that emerge from the 2010 Chablis Forets. The overall impression is one of subtlety, precision and understated finesse. The 2010 isn’t a huge Forets, but rather a wine built on length and persistence. The finish alone is gorgeous. My sense is that the 2010 is playing its cards very close to the vest at this stage. I won’t be surprised at all if this blossoms with more time in bottle. Anticipated maturity: 2012. 


15/20 

La maturité du millésime 2010 confère à ce cru un caractère exotique avec des notes de mangues complétés de poire. En bouche, on retrouve l'expression des vins de chablis avec cette attaque sapide rapidement dominée par la générosité du vin.


16,67/20 

Lovely creamy apricot, citrus and honey bouquet. Lavish fruit - more Chassagne than Chablis - with good acidity to balance the weight of fruit. It has a touch of chalky minerality on the finish. Seems oaky, Drink 2012-2016. Alc: 13%.

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