LOUIS SIPP - RIESLING GRAND CRU KIRCHBERG DE RIBEAUVILLE 2008 BIO

ALSACE GRAND CRU -PAR 6 BOUTEILLES MOINS 10% - Blanc
  • Par 6 / -10% soit 19.8 € unité

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Riesling

SOL Des sols argileux, souvent très caillouteux.

âge des vignes 31 ans

Vinification Pressurage très lent et doux. Fermentation en cuves ou en foudres.

élevage Elevage sur lies fines de 8 à 11 mois dans des foudres ou cuves.

degré d'ALCOOL 13%

potentiel de garde 2028

conseil de service Servir à 8-11°C

appellation Alsace Grand Cru

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Le Riesling Kirchberg 2008 présente une robe de couleur jaune pâle. Au nez, des arômes d'agrumes mêlés à des notes épicées typiques de ce Grand Cru. En bouche, le vin est fruité, dense, salin, gras et frais. La fraîcheur est exceptionnel dans ce millésime, un peu dans le style du millésime 1996. Belle longueur. Encore un jeune, c'est un vin de garde où il faudra être patient. C'est un riesling sec.

En ce qui concerne les accords mets et vins, il accompagnera très bien des fruits de mer, des crustacés, des poissons en sauces mais aussi des viandes blanches.

La Propriété

N'hésitez pas à aller consulter l'interview d'Etienne Sipp sur notre Blog!

Le Domaine Louis Sipp fut créé à la fin de la première guerre mondiale. Les premiers vignobles (parcelles de Kirchberg) furent achetés par Louise Sipp, l'épouse de Louis Sipp, alors parti sur le front russe. Les premiers foudres sont achetés. Déjà en 1920, les vins recevaient des distinctions de qualité.

Louis et son fils Auguste, en firent l'une des maisons les plus renommés d'Alsace avec une stratégie d'expansion tout en conservant une haute qualité de produits. Ils achetaient des raisins à différents vignerons de Ribeauvillé pour ensuite les vinifier eux-mêmes. L'essor du domaine leur permet d'agrandir leurs locaux, moderniser les appareils de production ainsi que la capacité de stockage. A partir de 1962, les fils d'Auguste, Louis et Pierre restructurent le vignoble et décident de s'orienter vers des cépages nobles plus qualitatifs (Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris). Le vignoble s'agrandit par rachat de parcelles voisines dans des lieux dits de Ribeauvillé.

C'est en 1996 qu'Etienne Sipp, fils de Pierre, décide de rejoindre le domaine familial, représentant alors la quatrième génération. De nombreuses améliorations sont faîtes dans le but d'augmenter la qualité, la typicité et la finesse des vins (modernisation du système de réception des raisins, amélioration de la traçabilité permettant une vinification adaptée à chaque terroir).

Les vins issus des vignobles Grand Cru Kirchberg et Osterberg sont créés dans le but de renforcer l'expression du terroir. Ils peuvent être dégustés assez jeune mais avec de la patience, ils deviendront plus complexes. D'une part, le coteau de Kirchberg de Ribeauvillé se caractérise par une forte pente avec une exposition sud, sud-ouest et des sols marno-calcaro-gréseux relativement pauvres et caillouteux. D'autre part, l'Osterberg se déploie sur des coteaux de pentes plus douces exposés à l'est et sur des sols marno-calcaires relativement profonds.

Amorcée en 2005, le vignoble a été converti à l'agriculture biologique en 2008 sous la certification ECOCERT. 

Notes de la presse

16/20

Il exprime de fines nuances terpéniques et agrumes, tension vibrante en bouche, long et en dentelle, finale mentholée rafraîchissante. Apogée : 2012-2028

15,5/20

 

 

 

 

 

 

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