Maison Cazes - Les Clos de Paulilles Banyuls Rimage 2011

Banyuls - Roussillon - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Grenache Noir

SOL Vignes en terrasse et/ou en pentes schisteuses non-mécanisables et taillées en gobelet.

âge des vignes 20ans

Vinification Fermentation alcoolique en cuve inox et mutage sur grain. Cinq semaines de macération avec remontages quotidiens pour extraire les meilleurs composants de la peau de raisin (arôme, couleur, tanins).

élevage Mise en bouteille dans les 18 mois et conservation en cave climatisée.

degré d'ALCOOL 16%

potentiel de garde Infini

appellation Banyuls

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Le Banyuls Rimage 2011 de la Maison Cazes propose d'extraordinaires arômes de cerise, de mûre, de cassis et de confiture de myrtille. Le corps est gras et ample. La finale en bouche est longue.

Tout comme un grand Porto, il est possible de conserver ce vin doux naturel pour une durée infinie, durant laquelle il gagnera en compléxité. 

Dégustez ce 2011 sur un canard aux figues, un fromage bleu comme le Roquefort ou bien un dessert aux fruits rouges. 

La Propriété

La Maison Cazes existe depuis 1895. C'est au coeur du Roussillon, près de Rivesaltes, qu'elle cultive en tout 220 hectares de vignes et produit 14 vins différents. En 1997, la conversion progressive du vignoble en culture Biologique et Biodynamique démarre. En 2005, la totalité du vignoble est convertie. Forte de cette réussite, la Maison Cazes possède le plus grand vignoble de France en agriculture biologique et biodynamique. 

En 2004, la Maison Cazes intègre le groupe AdVini, et bénéficie d'une nouvelle impulsion, entre autres au niveau de la gamme qui se voit rajeunie et plus claire. Lionel Lavail qui est à la tête depuis juillet de la même année apporte un nouvel essor à la propriété : nouveaux partenariats, lancement d'une nouvelle gamme, actions pour les associations, et bien d'autres projets. La maison Cazes a par ailleurs reçu le premier prix national de l'oenotourisme 2009, dans la catégorie "mise en valeur d'un caveau ou d'un site viticole".

C'est en 2013 que, en s'associant avec des investisseurs d'AdVini, la Maison Cazes rachète Les Clos de Paulilles, propriété de 90 hectares d'un seul tenant dans les terroirs des appellations Banyuls et Collioure. Face à la Méditerranée, toutes les conditions sont réunies pour produire des vins à forte personnalité: sol de schistes peu fertiles, vignes sous influence maritime, climat sec, etc. Les Vins Doux Naturels du domaine en ressortent soyeux, fins et aériens avec beaucoup d'élégance dans leur matière.

 Note de la presse 

91/100 

The only Banyuls, the 2011 VDN Banyuls Clos de Paulilles is a classic effort with its coffee, brown sugar, old pepper and spice-driven aromas and flavors. Warm, mulled fruits carry over to the palate, and this medium to full-bodied dessert wine has ample texture and a clean finish. 

I had a fantastic, larger tasting with Lionel Lavail of Domaine Cazes, who is the director of all of the estate properties. We went through a number of the Domaine Cazes properties, and finished with an incredible lineup of older Rivesaltes. With regards to the dry reds and whites, they offer an impressive lineup, and excel at the value price points. The sweet wines were some of the most memorable of my trip through the region. We finished the tasting with two aged Muscats, both of which were bottled young and then aged in bottle.

Economisez pour acheter du vin

> Découvrir la Cagnotte

  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

  • Service Client

    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

    Nos vins ont fait l'objet d'une dégustation par nos soins et d'une rigoureuse sélection.

Top