Louis Michel & Fils - Chablis Premier Cru Butteaux 2011

Chablis Premier Cru - Bourgogne - Blanc

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Chardonnay.

SOL Kimmeridgien. Rive Gauche. Marnes à huîtres fossiles. Sol superficiel très argileux, calcaire, faiblement chargé en cailloux.

âge des vignes 37 ans

Vinification Sans levures ajoutées, fermentations longues par levures indigènes, dans des cuves thermorégulées. Fermentation malolactique spontanée. Assemblage des cuves en fin de vinification.

élevage Sur lies fines, en cuve inox exclusivement durant 12 mois minimum. Collage si nécessaire à la bentonite. Une seule filtration légère réalisée avant mise en bouteille.

degré d'ALCOOL 13%

potentiel de garde 2016-2019

conseil de service A servir entre 12° et 14°C

appellation Chablis 1er cru

superficie du domaine 2,6 ha

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Le Chablis 1er Cru Butteaux 2011 du Domaine Louis Michel & Fils possède une couleur or pâle à reflets verts. Le nez est très aromatique. On y retrouve des arômes floraux (aubépine, fleures blanches) et fruités (pomme, poire). En bouche l'attaque est souple puis le milieu de bouche est tendu, minéral, avec une belle acidité.

Ce vin sera idéal à déguster sur des huîtres.

La Propriété

Depuis la création du domaine dans les années 1850, six générations de la famille Michel sont passées aux commandes tout en gardant la même philosophie : cultiver le goût de la tradition et entretenir le terroir de Chablis. Cela fait déjà 40 ans que l'élevage en fût a été abandonné par la famille Michel dans le but de produire des vins sans artifice boisé. De nos jours, le domaine est géré par Jean-Loup et Guillaume Michel. 

Les côteaux exploités, d'une superficie de 25 hectares, se situent au coeur de l'appellation. La famille Michel possède des parcelles de Chablis Grands Crus, de Chablis Premiers Crus, de Chablis classique et de Petit Chablis. Ils proposent trois Grands crus (Grenouilles, Les Clos et Vaudésir) et sept Premiers Crus (Montée de Tonnerre, Fourchaume, Vaillons, Forêts, Butteaux, Montmain).

Notes de la presse & Médailles 

2 Etoiles : Vin Remarquable

Dans ce 2011, le terroir kimméridgien est présent à travers la minéralité, fil conducteur de la dégustation. Au nez, celle-ci apporte surtout de la fraîcheur ; en bouche, de l'élégance et de la vivacité. Le fruit est bien là (agrumes) et il contribue à l'harmonie de ce beau vin. Garde2019 - 2024Accord mets vinhomard à la nage

 

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 88-90/100

The 2011 Chablis Butteaux, on the other hand, is all about power. This is a decidedly big, broad-shouldered wine with plenty of depth and sheer fruit, but at the same time the rough, angular contours are impossible to escape. Though not exactly a model of finesse, the Butteaux has considerable stuffing. Apricots, dried herbs and nectarines are layered into a big finish that shows the influence of this clay-rich terroir. Anticipated maturity: 2013+.

17.13/20 

A solid nose with a touch of oak. Nice fresh ripeness, some gentle minerality, vital acidity and length across the mouthfilling palate. Needs some bottle age but will be a classic and classy premier cru Chablis. Drink 2014-2020. 

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