Louis Michel & Fils - Chablis Grand Cru Vaudesir 2011

Chablis Grand cru - Bourgogne - Blanc

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Chardonnay.

SOL Kimmeridgien. Cailloux de calcaire enfermés dans une texture argileuse, marnes à huîtres fossiles. Sol assez profond.

âge des vignes 45 ans.

Vinification Sans levures ajoutées, fermentations longues par levures indigènes, dans des cuves thermorégulées. Fermentation malolactique spontanée.

élevage Sur lies fines, en cuve inox exclusivement, durant 16 mois minimum. Collage si nécessaire à la bentonite. Une seule filtration légère réalisée avant mise en bouteille.

degré d'ALCOOL 13%

potentiel de garde 10 ans et plus.

conseil de service Servi entre 12 et 14˚

appellation Chablis Grand Cru

superficie du domaine 1.17 ha

Suggestion d'accompagnement :

L'avis de GrandsVins-Privés

Le Vaudésir Grand Cru de la Maison Louis Michel & Fils possède une belle couleur jaune intense aux reflets dorés brillants. Le nez est floral (aubépine) avec de légères notes grillées. La bouche est ample et bien équilibrée. Jolie acidité, complexité aromatique, tout y est. C'est un vin très noble, avec beaucoup de finesse et de détails aromatiques. La finale est plutôt longue et agréable.

Ce vin sera idéal à déguster sur un poisson grillé.

La Propriété

Depuis la création du domaine dans les années 1850, six générations de la famille Michel sont passées aux commandes tout en gardant la même philosophie : cultiver le goût de la tradition et entretenir le terroir de Chablis. Cela fait déjà 40 ans que l'élevage en fût a été abandonné par la famille Michel dans le but de produire des vins sans artifice boisé. De nos jours, le domaine est géré par Jean-Loup et Guillaume Michel. 

Les côteaux exploités, d'une superficie de 25 hectares, se situent au coeur de l'appellation. La famille Michel possède des parcelles de Chablis Grands Crus, de Chablis Premiers Crus, de Chablis classique et de Petit Chablis. Ils proposent trois Grands crus (Grenouilles, Les Clos et Vaudésir) et sept Premiers Crus (Montée de Tonnerre, Fourchaume, Vaillons, Forêts, Butteaux, Montmain).

Notes de la presse

Guide Hachette : 1 Etoile : Vin Très Réussi

15/20 

 

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 91-93/100

Today, the 2011 Chablis Vaudesir comes across as quite understated, but it is also impeccable and polished. My sense is that the wine will gain more body over time. Despite its round, seamless personality, the 2011 remains medium in body and at times a touch compact. Anticipated maturity: 2014+. 

16,5/20 

Nez opulent qui annonce la rondeur et la gourmandise d’un fruit mûr en bouche, étayé par une tension structurante et une allonge saline en finale.

15,5/20 

Élégant, parfumé, pas très tendu mais jus délié et fin, lui aussi s’apprécie jeune.

 

 

 

 

 

 

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