LE DAUPHIN D'OLIVIER Rouge 2011

PESSAC LEOGNAN Rouge - BORDEAUX - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 40% Cabernet Sauvignon - 60% Merlot

SOL Graves (50%), Argilo-calcaire (35%) et Sables (15%)

âge des vignes 22 ans

Vinification A basses températures, volume de remontage réduit.

élevage 35% de barriques neuves pendant 12 mois.

degré d'ALCOOL 13%

appellation Pessac-Léognan

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Le Dauphin d'Olivier 2011 présente une robe de couleur rouge aux reflets violets. Au nez, se dégagent des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, le vin est souple et équilibré. 

Il se mariera très bien avec un ris de veau aux morilles.

La Propriété

Au cœur d'un vaste domaine composé de forêts, de prairies et de vignes, le Château Olivier émerge de ses bois comme dans une clairière. Sa belle architecture, ses plans d'eau et la qualité des bâtiments annexes, en font un site exceptionnel en pleine nature, à onze kilomètres seulement de Bordeaux.

Olivier est une très ancienne seigneurie, dont on trouve trace dans le haut Moyen-Âge. Le Prince Noir, dit-on, aimait à y venir chasser, tant les forêts alentours étaient riches en gibier. Le domaine appartient depuis le XIXème siècle à une vieille famille bordelaise, la famille de Bethmann. Le vin de Château Olivier a été classé en 1959, tant en rouge qu'en blanc dans le Classement des vins de Graves.

Aujourd'hui encore la famille Bethmann poursuit son œuvre pour Olivier. Au cours de ces dernières années, le vignoble de Château Olivier a fait l'objet de travaux et d'investissements considérables. Le Château Olivier a la particularité rare d'être pourvu d'excellents terroirs pour le vin rouge comme pour le vin blanc. Sur 60 hectares d'un terroir de graves sur socle argilocalcaire, on y cultive six cépages différents.

Le Dauphin d’Olivier est issu du même vignoble que son aîné, le Château Olivier. Il est élevé et vinifié par la même équipe dirigée par Philippe Stoeckle, directeur technique de la propriété. Proche du grand vin dont il tient les promesses, le Dauphin d’Olivier existe en rouge et en blanc. Il peut être bu jeune et permet d’accéder à la connaissance du grand vin.

Economisez pour acheter du vin

> Découvrir la Cagnotte

  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

  • Service Client

    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

    Nos vins ont fait l'objet d'une dégustation par nos soins et d'une rigoureuse sélection.

Top