CHAMPAGNE FLEURY - ROSE DE SAIGNEE

CHAMPAGNE - Champagne

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Pinot Noir

SOL Argilo-calcaire

âge des vignes 20 ans

Vinification Rosé dit « de saignée » obtenu par courte macération des grappes avant pressurage sur pressoir traditionnel champenois « Coquard » de 4 000 kilos. En cuves émaillées avec système de thermo-régulation des températures de fermentation.

élevage 36 mois sur lattes

degré d'ALCOOL 12.20%

potentiel de garde 2016

appellation Champagne

superficie du domaine 15ha

Suggestion d'accompagnement :

L'avis des experts

Le Rosé de Saignée présente une robe lumineuse. Son bouquet est fin et élégant d'arômes de fruits rouges. C'est un grand vin de table offrant des saveurs gourmandes de groseille, de fraise et de framboise ainsi qu'une agréable vinosité.

Il se dégustera à l'apéritif, sur une volaille ou du gibier. Il accompagnera très bien les gâteaux aux fruits rouges.

La Propriété

A la suite de l'invasion du phylloxera, Emile Fleury fut le premier à planter des pinots noirs greffés. Son fils Robert créa la Maison Fleury en devenant récoltant manipulant avec pour objectif de produire un "Champagne de vigneron" de qualité. La troisième génération arriva en 1962 avec Jean-Pierre. En accord avec les pratiques de l'époque, il utilisait des produits chimiques mais en 1970, il tend vers une pratique culturale plus écologique avec l'apport d'engrais organique. A partir de 1989, le passage à l'agriculture biodynamique se fait peu à peu : il devient ainsi le premier producteur champenois en biodynamie. En 2009, la quatrième génération entre en scène avec Jean-Sébastien. Il affine en cave et dans les vignes les méthodes respectueuses de l'environnement.

Le domaine de la Maison Fleury est situé en Champagne méridionale dans la Côte des Bar dans le village de Courteron (45km au sud de Troyes). Le vignoble s'étend sur 15 hectares sur des coteaux argilo-calcaires. Il est planté à 85% de Pinot Noir, 10% de Chardonnay 3% de Pinot Blanc et 2% de Pinot Gris.

La production annuelle moyenne atteint les 200 000 bouteilles avec un achat de raisins en biodynamie (8 ha) à des producteurs partenaires.

Notes de la presse & Médailles 

15/20

 

 

 


 

16/20

Accents de framboise et de fraise des bois au nez, on croque dans le fruit en bouche, c'est très apéritif et la bulle a de la disctinction.

16,5/20

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    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

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