Y&M Alléno & Chapoutier - La Croix de Chabot 2011 BIO

Saint Joseph - Vallée du Rhône - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 100% Syrah

SOL Granit et sables granitiques. Vignes de 30 ans, en gobelet et palissée de façon traditionnelle sur échalas. Coteaux exposés sud-est et bénéficiant d’une excellente exposition au vent.

Vinification En cuve bois. Avec 3 semaines de cuvaison. Vinifications traditionnelles. Extraction en douceur par remontages.

élevage L’élevage se fait en cuve béton afin de préserver entièrement l’expression minérale de la sélection parcellaire.

degré d'ALCOOL 14%

conseil de service Ouvrir 1h avant de servir.

appellation Saint-Joseph

Suggestion d'accompagnement :

L'avis de GrandsVins-Privés

Ce vin gastronomique possède une robe grenat tirant sur la violine. La Syrah s'exprime intensément au nez, en laissant s'échapper des arômes de fruits noirs (cassis), d'épices (réglisse) et de léger boisé. La bouche est finement structurée par des tanins enrobés, sur des notes plus fumées (âtre, suie). Beaucoup de nuances et une belle fraîcheur pour ce millésime 2011 !

La Propriété 

Le nom de Chapoutier existe depuis 1808 dans la vallée du Rhône. C’est en 1990 que Michel Chapoutier a racheté la maison à son grand père. Par son audace, sa vision et son activisme impressionnant, il en a fait en vingt ans une des références incontestées de la Vallée du Rhône. En s'associant avec le célèbre expert culinaire Yannick Alléno (3 étoiles au Guide Michelin), ils ont façonné ce vin. Le résultat est une véritable réussite ! 

Adepte des principes d’une agriculture bio sur tous les vignobles en exploitation directe, le domaine Chapoutier est mondialement connu pour ses cuvées parcellaires en Hermitage (L’Ermite, Le Pavillon, Le Méal en blanc,…); ses Crozes et Saint-Joseph, n’ont jamais été aussi consistants, et les dernières nouveautés, comme Bila-Haut en côtes du Roussillon, illustrent bien la force nouvelle de la maison. 

Note de la presse 

90/100 

The 2011 St.-Joseph La Croix de Chabot is a medium to full-bodied, classic Syrah effort that gives up ample peppery black fruits, herbs, flowers and hints of minerality on the nose. Chewy and rich, with solid fruit, it should drink nicely for 7-8 years, if not longer. 

Another partnership between Michel Chapoutier and a famous Chef, Yannick Alleno runs the Hotel Le Meurice’s three-star restaurant in Paris.

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

  • Service Client

    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

    Nos vins ont fait l'objet d'une dégustation par nos soins et d'une rigoureuse sélection.

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