McLaren Vale

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Carte du vignoble Australien par grandsvins-prives.comLe Capitaine Arthur Philip planta solennellement les premières vignes australiennes à l'emplacement de l'actuel Jardin Botanique de Sydney. Il ne s’agissait tout de même pas d’une véritable viticulture car il fallut attendre l’écossais James Busby pour la première production de vin autour de 1830 dans la Hunter Valley.

Dans ce pays, la bière était la boisson la plus plébiscité alors que le vin était plus lié à l’aristocratie ou était considéré comme une boisson de femme. Ce n’est qu’après la seconde guerre mondiale que le vin s’est imposé en tant que boisson populaire dans le pays. Les vins rouges sont pleins et corsés, on dit d’eux qu’ils sont  «musclés ». Jusqu’en 1980, les vins australiens étaient principalement faits à partir de Syrah, l’encépagement principal en Australie. 

On trouve également les cépages Cabernet Sauvignon et Chardonnay. L’Australie possède des centaines d’hectares de vieilles vignes de Syrah qui contribuent à maintenir une importante qualité des vins d’Australie. Le pays profite également d’un marketing intelligent et d’une technologie de pointe, ce qui leur permet de produire des vins de haute qualité et d’ainsi décupler les marchés d’export sur cette dernière décennie. En Australie, 85% de la distribution des vins australiens est gérée par cinq grands groupes financiers. La production annuelle est de 4 600 000 hectolitres pour une superficie totale de 63 000 ha et continue d’augmenter. Il n’existe pas réellement de système d’AOC en Australie.

Seul le « Label Integrity Program » tente de garantir le millésime, le cépage et la région de production du vin. La viticulture australienne est en 2005, la quatrième exportatrice avec une croissance de 80 % lors des cinq dernières années. Chaque saison, à lieu dans toute l'Australie, de grands festivals de la gastronomie et des vins pour découvrir ce que le pays a de meilleur à offrir.

 

 

Outre les cépages les plus cultivés en blanc et en rouge, on peut citer les variétés mineures suivantes : Gewurztraminer, Mourvèdre  Chenin blanc , Cabernet franc , Sangiovese , Malbec , Durif , Ugni blanc , Tempranillo, Muscat rouge, Muscat blanc , Tarrango , Muscadelle ... Le Yellow Tail est un vin qui provient d'Australie, conçu par la famille Casella. Aujourd’hui, Casella est le plus grand domaine familial en Australie, et un des plus grands dans le monde.

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