Château La Dominique 2015

Saint-Emilion Grand Cru - Bordeaux - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 85 % Merlot, 13 % Franc de Cabernet et 2 % Cabernet Sauvignon

SOL 25% de graves profondes, 75% de sables anciens mêlés à la grave sur sous-couches argileuses

âge des vignes 35 ans

Vinification Cuves inox tronconiques thermo-régulées

élevage De 70 à 80% en barriques neuves

appellation Saint-Emilion Grand Cru

superficie du domaine 24 ha

Suggestion d'accompagnement :

L'avis de GrandsVins-Privés

Le Château La Dominique 2015 nous dévoile un bouquet bien défini sur le cassis et la myrtille teinté de graphite. En bouche, les tanins sont souples, avec des arômes de fruit noir, de cerise noire et de mûre. La finale est fine et légèrement épicée.

La Propriété

La légende autour du Château La Dominique, voudrait que son nom lui ait été donné par un riche marchand propriétaire des lieux à la fin du XVIIIe siècle. Il l'aurait baptisé ainsi en souvenir de l'île éponyme dans les Caraïbes. Le Château fut la propriété de la Famille Baillencourt (Egalement propriétaire du Château Gazin) avant d'être racheté par Clément Fayat en 1969. Depuis, le vignoble a été entièrement restructuré et drainé. Après avoir reconstruit, replanté, amélioré et agrandi, Clément Fayat continue à entreprendre des travaux sur cette propriété. En effet, au printemps 2012, il a signé un contrat avec l'architecte Jean Nouvel pour un projet futuriste d'un nouveau chai doté d'un outil réceptif innovant.

Le Château La Dominique, est superbement situé au Nord-Ouest de Saint-Emilion. A la limite de Pomerol, il est entouré des châteaux Cheval Blanc et Figeac. Sur un terroir sablo-graveleux, le vignoble s’est agrandi de 5 ha et a inauguré son nouveau chai ainsi qu’un restaurant en 2014.

Filiale du groupe de BTP Fayat, les vignobles Clément de Fayat regroupent trois propriétés : le Château La Dominique, le Château Clément-Pichon et le Château Fayat

Notes de la presse

90-92/100

The 2015 La Dominique is a blend of 85% Merlot, 13% Cabernet Franc and 2% Cabernet Sauvignon that was picked between September 18 and October 7 at 38 hectoliters per hectare; 10% went through "vinification intégrale" and then it was matured in 60% new oak. It has a very deep inky color. The bouquet is well-defined but broody at the moment, with blackcurrant, blueberry and even graphite scents, the latter deriving from the Cabernet component of the blend. The palate is medium-bodied with supple tannin on the entry. This errs towards black rather than red fruit, specifically black cherries and a touch of boysenberry. There is quite a rigid structure packed in behind the fruit, the spicy finish showing just a little more finesse than recent vintages. Although, I feel there is still some way to go in terms of reaching the full potential of the vineyard.

18-18,5/20

Tannin superbe et fin, magnifique de fraîcheur mentholée. Très grande réussite, à la hauteur du potentiel du cru et de la réussite globale du secteur. Très coloré, épicé et puissant, notes de mûres, allonge généreuse, volume distingué.

 

89-92/100

A toasty, fleshy style, with a broad swath of fig and blackberry paste flavors melded with dark ganache accents and a heavy tobacco note. A bit obvious in style, but this has range and length. Score range: 89-92 –JM

 

92/100

Dense, ripe and full. Dark fruit and spice notes with a touch of creamy oak. Generous fruit on the mid-palate. Powerful and driving on the finish. Good length and tension. Harmonious.

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

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