Château Haut-Bailly 2015

Pessac-Leognan - Bordeaux - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 60 % Cabernet sauvignon, 36 % Merlot, 4 % Petit Verdot

SOL Un sol de sables mêlés à des graves glissées du quaternaire avec un sous-sol de faluns, ou pétrification de pierres fossiles

Vinification Les vinifications ont été menées en douceur, à 25°C, afin de préserver la saveur du fruit et d’extraire des tanins élégants. Les pertes du printemps, les petits raisins, puis le tri sélectif des vendanges expliquent des rendements faibles pour ce millésime. Néanmoins, de jolis lots fruités et racés ont permis d’obtenir un vin en tout point conforme aux critères d’exigence habituelle de Haut-Bailly.

élevage Barriques neuves : 55%

appellation Pessac-Leognan

superficie du domaine 30 ha

Suggestion d'accompagnement :

L'avis de GrandsVins-Privés

Le Château Haut-Bailly 2015 nous révèle un bouquet intense avec ses arômes de mûre, de cassis et myrtille. En bouche, le palais dispose d'une belle tension et d'un équilibre parfait entre les fruits mûrs et l'acidité, les tanins sont fermes. 

La Propriété

L'existence du Château Haut-Bailly remonte à 1461 selon une source manuscrite qui mentionne la présence de vignes sur la croupe du grand terroir qui correspond à l'état actuel à la propriété d'Haut-Bailly. Le développement du vignoble à Haut-Bailly prend une nouvelle dynamique vers 1530 sous le régis des familles Goyanèche et Daitze. C'était des familles de marchands basques qui après de nombreux achats fonciers ont permis la création de la propriété telle qu'elle existe aujourd'hui. 

Après la mort de Gaillard Daitze, des banquiers parisiens, créanciers des héritiers de la famille propriétaire, reprennent le Château. Rapidement ils notent l'énorme potentiel du domaine viticole et investissent fortement afin d'exploiter commercialement ce vignoble d'excellence. Le résultat est une reconnaissance à l'échelle internationale. C'est un des banquiers, Firmin Le Bailly, qui donna son nom à la propriété. Les propriétaires se succèdent rapidement après la mort de Firmin jusqu'à ce que la propriété soit confiée à Thomas Barton en 1736, négociant irlandais très connu dans le Bordelais

La propriété passa des années mouvementées jusqu’à ce qu'Alcide Bellot de Minières la rachète et décide de construire la bâtisse actuelle. Les capitaux accumulés aux Etats-Unis accompagnés de son talent d'ingénieur et de son sens de l'entrepreneuriat font monter les prix de Haut-Bailly au même niveau que celui des Premiers Grand Crus Classés. La mort d'Alcide et les deux guerres mondiales au 20ème siècle signifient une période d'instabilité pour la propriété. La renaissance du Château est liée à l'arrivée de Daniel Sanders, négociant en vin basé à Barsac, qui entreprend des travaux de modernisation très importants. Ensuite c'est son fils Jean qui reprend la propriété.

Notes de la presse

95-97/100

The 2015 Haut Bailly is a blend of 60% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot and 4% Petit Verdot (Véronique Sanders told me that the latter was planted three years ago.) My sample included 80% new oak, but there will be 50% in the final blend. Deep in color, the bouquet is very intense with multilayered blackberry, blueberry, crème de cassis and subtle black olive aromas, introverted at first but soon racing out of the blocks with aeration. The palate is medium-bodied with ripe, quite firm tannin. This is an Haut-Bailly with real backbone, real sense of purpose. It could have tipped over into being overpowering due to that intense Merlot, but the acidity keeps everything in check and the finish demonstrates wonderful tension. In particular, the aftertaste is incredibly long in the mouth. This Haut Bailly is up there with the 2009 and 2010 - a bravura Pessac-Léognan destined for long-term ageing. Do yourself (and the wine) a favor and cellar it for 12 years, drinking the 2012 or 2013 before reaching for this..

18/20

Très belle richesse de sève, ensemble plus immédiatement harmonieux en primeur que dans les millésimes récents et doté de l’assise tannique très racée qu’on aime dans ce cru. Encore un peu compact quand même. Grande garde garantie. 

 

  

91/100

This second wine (30% of total yield) is 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon and 10% Cabernet Franc – the Cabernet Sauvignon was so good more was given to Haut-Bailly. Beautiful taut tannins. 13.6%abv.

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

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