Assemblage60% Merlot, 22% Cabernet Franc and 18% Cabernet Sauvignon
SOL Argilo-calcaire
âge des vignes 43 ans
Vinification Vingt cuves en bois thermo régulées accueillent la vendange pour une cuvaison de trois semaines. Fermentation malolactique en barriques
élevage Elevage en barriques, en fonction des millésimes de 70% à 100% de bois neuf, de 18 à 32 mois.
appellation Saint-Emilion Grand Cru
superficie du domaine 37 ha
Suggestion d'accompagnement :
Château Pavie 2015
Saint-Emilion Grand Cru - Bordeaux- Rouge
Vente terminée
Fiche technique :
Assemblage60% Merlot, 22% Cabernet Franc and 18% Cabernet Sauvignon
SOL Argilo-calcaire
âge des vignes 43 ans
Vinification Vingt cuves en bois thermo régulées accueillent la vendange pour une cuvaison de trois semaines. Fermentation malolactique en barriques
élevage Elevage en barriques, en fonction des millésimes de 70% à 100% de bois neuf, de 18 à 32 mois.
appellation Saint-Emilion Grand Cru
superficie du domaine 37 ha
Suggestion d'accompagnement :
L'avis de GrandsVins-Privés
Le Château Pavie 2015 nous expose un bouquet suave, structuré et pur. En bouche, les tanins sont souples, le fruit mûr est bien présent, intense, et une perle d'acidité pour maintenir toute la tension du vin. La finale est sensuel et persistante avec une légère minéralité.
La Propriété
Le Château Pavie fait partie depuis 2012 des Grands Crus Classés A de Saint-Emilion, aux côtés de Château Angélus, Château Ausone et Château Cheval-Blanc. Gérard Perse, le propriétaire du domaine, possède plusieurs autres propriétés dans le bordelais : Château Pavie-Decesse, Château Monbousquetet Château Bellevue-Mondotte.
Notes de la presse
96-98/100
The 2015 Pavie is a blend of 60% Merlot, 22% Cabernet Franc and 18% Cabernet Sauvignon that is matured in 80% new oak and 20% one-year-old barrels. It has a really quite glorious bouquet that is sensual and very well defined and pure. In my opinion, just dialing down the new oak even by 15% is allowing more personality and more terroir-expression to filter through. The palate is medium-bodied with supple, ripe, lace-like tannins and a fine bead of acidity. It feels caressing and sensual in the mouth with superb mineralité and purity on the vivacious and sustained finish. This is unquestionably the best wine from Gérard Perse in 2015: a great Pavie with a very long life ahead, though I would cellar it for at least a decade to witness it in full flight.
19/20
Le vin associe un corps profond, structuré, puissant, avec une grande finesse de texture et un soyeux de tannin ultra racé ; le fruit est mûr et intense. Voluptueux, profond, harmonieux, racé. Un grand pavie apaisé.
95/100
Follows recent vintages with more Cabernet Franc (22%) and Cabernet Sauvignon (18%) in the blend. Fragrant dark fruit and spice notes. Powerful tannic frame but the tannins are really refined. Opulent mid-palate but minerality and tension runs through to a firm, driving finish. Accomplished but needs time.
https://grandsvins-prives.com/primeurs-/2619-chateau-pavie-2015.html2619Château Pavie 2015https://grandsvins-prives.com/6871-large_default/chateau-pavie-2015.jpg352.80352.80EURInStock/Accueil/Archives ventes/Accueil/Primeurs <h2>L'avis de GrandsVins-Privés</h2> <p>Le <strong>Château Pavie</strong> 2015 nous expose un bouquet <strong>suave</strong>, <strong>structuré</strong> et <strong>pur</strong>. En bouche, les tanins sont <strong>souples</strong>, le fruit mûr est bien présent,<strong> intense</strong>, et une<strong> perle d'acidité</strong> pour maintenir toute la tension du vin. La finale est <strong>sensuel</strong> et <strong>persistante</strong> avec une légère minéralité. </p> <h2>La Propriété</h2> <p>Le <strong>Château Pavie</strong> fait partie depuis <strong>2012</strong> des Grands Crus Classés A de <strong>Saint-Emilion</strong>, aux côtés de Château <strong>Angélus</strong>, Château <strong>Ausone</strong> et Château <strong>Cheval-Blanc</strong>. <strong>Gérard Perse</strong>, le propriétaire du domaine, possède plusieurs autres propriétés dans le bordelais : Château Pavie-Decesse, Château <span lang="fr" xml:lang="fr">Monbousquet</span><span lang="fr" xml:lang="fr"> </span>et Château Bellevue-Mondotte.</p> <p> </p> <h2>Notes de la presse</h2> <p> </p> <p style="text-align:center;"><strong style="font:bold 13px/14px Arial;margin:0px;padding:0px;border:0px;text-align:justify;color:#333333;text-transform:none;text-indent:0px;letter-spacing:normal;word-spacing:0px;white-space:normal;background-color:#ffffff;"><img style="float:left;" src="https://grandsvins-prives.com/img/cms/presse/Visuels%20a%20utiliser/logo_presse.png" alt="" width="200" height="88" /></strong><strong style="font:bold 13px/14px Arial;margin:0px;padding:0px;border:0px;text-align:justify;color:#333333;text-transform:none;text-indent:0px;letter-spacing:normal;word-spacing:0px;white-space:normal;background-color:#ffffff;"><span style="font-size:12pt;">96-98/100</span></strong></p> <p style="text-align:justify;padding-left:240px;">The 2015 Pavie is a blend of 60% Merlot, 22% Cabernet Franc and 18% Cabernet Sauvignon that is matured in 80% new oak and 20% one-year-old barrels. It has a really quite glorious bouquet that is sensual and very well defined and pure. In my opinion, just dialing down the new oak even by 15% is allowing more personality and more terroir-expression to filter through. The palate is medium-bodied with supple, ripe, lace-like tannins and a fine bead of acidity. It feels caressing and sensual in the mouth with superb mineralité and purity on the vivacious and sustained finish. This is unquestionably the best wine from Gérard Perse in 2015: a great Pavie with a very long life ahead, though I would cellar it for at least a decade to witness it in full flight.</p> <p style="text-align:justify;padding-left:240px;"> </p> <p style="text-align:center;"><img style="float:left;" src="https://grandsvins-prives.com/img/cms/presse/Visuels%20a%20utiliser/logo%20bettane%20&%20desseauve.jpg" alt="" width="200" height="58" /><strong style="text-align:justify;"><span style="font-size:12pt;"><strong>19/20</strong></span></strong></p> <p class="ng-binding" style="padding-left:240px;">Le vin associe un corps profond, structuré, puissant, avec une grande finesse de texture et un soyeux de tannin ultra racé ; le fruit est mûr et intense. Voluptueux, profond, harmonieux, racé. Un grand pavie apaisé.</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"><img style="float:left;" src="https://grandsvins-prives.com/img/cms/presse/Visuels%20a%20utiliser/logo_presse_decanter.png" alt="" width="200" height="88" /><strong style="text-align:justify;"><span style="font-size:12pt;"><strong>95/100</strong></span></strong></p> <p class="ng-binding" style="padding-left:240px;text-align:justify;">Follows recent vintages with more Cabernet Franc (22%) and Cabernet Sauvignon (18%) in the blend. Fragrant dark fruit and spice notes. Powerful tannic frame but the tannins are really refined. Opulent mid-palate but minerality and tension runs through to a firm, driving finish. Accomplished but needs time.</p>2016-06-15add-to-cartnosto-tag
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https://grandsvins-prives.com/primeurs-/2619-chateau-pavie-2015.html2619Château Pavie 2015https://grandsvins-prives.com/6871-large_default/chateau-pavie-2015.jpg352.80352.80EURInStock/Accueil/Archives ventes/Accueil/Primeurs <h2>L'avis de GrandsVins-Privés</h2> <p>Le <strong>Château Pavie</strong> 2015 nous expose un bouquet <strong>suave</strong>, <strong>structuré</strong> et <strong>pur</strong>. En bouche, les tanins sont <strong>souples</strong>, le fruit mûr est bien présent,<strong> intense</strong>, et une<strong> perle d'acidité</strong> pour maintenir toute la tension du vin. La finale est <strong>sensuel</strong> et <strong>persistante</strong> avec une légère minéralité. </p> <h2>La Propriété</h2> <p>Le <strong>Château Pavie</strong> fait partie depuis <strong>2012</strong> des Grands Crus Classés A de <strong>Saint-Emilion</strong>, aux côtés de Château <strong>Angélus</strong>, Château <strong>Ausone</strong> et Château <strong>Cheval-Blanc</strong>. <strong>Gérard Perse</strong>, le propriétaire du domaine, possède plusieurs autres propriétés dans le bordelais : Château Pavie-Decesse, Château <span lang="fr" xml:lang="fr">Monbousquet</span><span lang="fr" xml:lang="fr"> </span>et Château Bellevue-Mondotte.</p> <p> </p> <h2>Notes de la presse</h2> <p> </p> <p style="text-align:center;"><strong style="font:bold 13px/14px Arial;margin:0px;padding:0px;border:0px;text-align:justify;color:#333333;text-transform:none;text-indent:0px;letter-spacing:normal;word-spacing:0px;white-space:normal;background-color:#ffffff;"><img style="float:left;" src="https://grandsvins-prives.com/img/cms/presse/Visuels%20a%20utiliser/logo_presse.png" alt="" width="200" height="88" /></strong><strong style="font:bold 13px/14px Arial;margin:0px;padding:0px;border:0px;text-align:justify;color:#333333;text-transform:none;text-indent:0px;letter-spacing:normal;word-spacing:0px;white-space:normal;background-color:#ffffff;"><span style="font-size:12pt;">96-98/100</span></strong></p> <p style="text-align:justify;padding-left:240px;">The 2015 Pavie is a blend of 60% Merlot, 22% Cabernet Franc and 18% Cabernet Sauvignon that is matured in 80% new oak and 20% one-year-old barrels. It has a really quite glorious bouquet that is sensual and very well defined and pure. In my opinion, just dialing down the new oak even by 15% is allowing more personality and more terroir-expression to filter through. The palate is medium-bodied with supple, ripe, lace-like tannins and a fine bead of acidity. It feels caressing and sensual in the mouth with superb mineralité and purity on the vivacious and sustained finish. This is unquestionably the best wine from Gérard Perse in 2015: a great Pavie with a very long life ahead, though I would cellar it for at least a decade to witness it in full flight.</p> <p style="text-align:justify;padding-left:240px;"> </p> <p style="text-align:center;"><img style="float:left;" src="https://grandsvins-prives.com/img/cms/presse/Visuels%20a%20utiliser/logo%20bettane%20&%20desseauve.jpg" alt="" width="200" height="58" /><strong style="text-align:justify;"><span style="font-size:12pt;"><strong>19/20</strong></span></strong></p> <p class="ng-binding" style="padding-left:240px;">Le vin associe un corps profond, structuré, puissant, avec une grande finesse de texture et un soyeux de tannin ultra racé ; le fruit est mûr et intense. Voluptueux, profond, harmonieux, racé. Un grand pavie apaisé.</p> <p style="text-align:center;"> </p> <p style="text-align:center;"><img style="float:left;" src="https://grandsvins-prives.com/img/cms/presse/Visuels%20a%20utiliser/logo_presse_decanter.png" alt="" width="200" height="88" /><strong style="text-align:justify;"><span style="font-size:12pt;"><strong>95/100</strong></span></strong></p> <p class="ng-binding" style="padding-left:240px;text-align:justify;">Follows recent vintages with more Cabernet Franc (22%) and Cabernet Sauvignon (18%) in the blend. Fragrant dark fruit and spice notes. Powerful tannic frame but the tannins are really refined. Opulent mid-palate but minerality and tension runs through to a firm, driving finish. Accomplished but needs time.</p>2016-06-15add-to-cartnosto-tag
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Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château
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