Château Pavie 2015

Saint-Emilion Grand Cru - Bordeaux - Rouge

Vente terminée

Fiche technique :

Assemblage 60% Merlot, 22% Cabernet Franc and 18% Cabernet Sauvignon

SOL Argilo-calcaire

âge des vignes 43 ans

Vinification Vingt cuves en bois thermo régulées accueillent la vendange pour une cuvaison de trois semaines. Fermentation malolactique en barriques

élevage Elevage en barriques, en fonction des millésimes de 70% à 100% de bois neuf, de 18 à 32 mois.

appellation Saint-Emilion Grand Cru

superficie du domaine 37 ha

Suggestion d'accompagnement :

L'avis de GrandsVins-Privés

Le Château Pavie 2015 nous expose un bouquet suave, structuré et pur. En bouche, les tanins sont souples, le fruit mûr est bien présent, intense, et une perle d'acidité pour maintenir toute la tension du vin. La finale est sensuel et persistante avec une légère minéralité. 

La Propriété

Le Château Pavie fait partie depuis 2012 des Grands Crus Classés A de Saint-Emilion, aux côtés de Château Angélus, Château Ausone et Château Cheval-BlancGérard Perse, le propriétaire du domaine, possède plusieurs autres propriétés dans le bordelais : Château Pavie-Decesse, Château Monbousquet et Château Bellevue-Mondotte.

Notes de la presse

96-98/100

The 2015 Pavie is a blend of 60% Merlot, 22% Cabernet Franc and 18% Cabernet Sauvignon that is matured in 80% new oak and 20% one-year-old barrels. It has a really quite glorious bouquet that is sensual and very well defined and pure. In my opinion, just dialing down the new oak even by 15% is allowing more personality and more terroir-expression to filter through. The palate is medium-bodied with supple, ripe, lace-like tannins and a fine bead of acidity. It feels caressing and sensual in the mouth with superb mineralité and purity on the vivacious and sustained finish. This is unquestionably the best wine from Gérard Perse in 2015: a great Pavie with a very long life ahead, though I would cellar it for at least a decade to witness it in full flight.

19/20

Le vin associe un corps profond, structuré, puissant, avec une grande finesse de texture et un soyeux de tannin ultra racé ; le fruit est mûr et intense. Voluptueux, profond, harmonieux, racé. Un grand pavie apaisé.

95/100

Follows recent vintages with more Cabernet Franc (22%) and Cabernet Sauvignon (18%) in the blend. Fragrant dark fruit and spice notes. Powerful tannic frame but the tannins are really refined. Opulent mid-palate but minerality and tension runs through to a firm, driving finish. Accomplished but needs time.

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  • Origine

    Disponible à la bouteille et ou en caisse bois d’origine du château

  • Livraison Soignée

    Livraison en point relais, à domicile en France et Belgique ou sur rendez-vous à Paris.

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    Nous sommes à votre disposition par chat, mail et téléphone pour des conseils personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter.

  • sélection de passionnés

    Nos vins ont fait l'objet d'une dégustation par nos soins et d'une rigoureuse sélection.

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